Факти

• У людському організмі безперервно протягом 24 годин на добу протікає процес утворення алкоголю для власних потреб.
• Термін «тост» в сенсі побажання доброго здоров'я під час застілля виник за часів античного Риму, коли шматочки засушеного хліба занурювалися в посудину з вином.
• Вікінги в якості судин для пиття використовували черепи тварин.
• У давні часи Церква зараховувала алкоголь до Божих дарів, даним людям для користування і насолоди. Людей же, які не вживали алкоголь і / або ставилися до нього з презирством, Церква визнавала єретиками.
• У перший День подяки на столах американців не було нині традиційного картопляного пюре, солодкої картоплі, журавлинного варення і відкритого гарбузового пирога, зате були в якості напоїв пиво, бренді, джин і вино.
• У період сухого закону в США особливо завзяті активісти утримання від алкоголю наймали людей, які переписували біблії, вилучаючи з них всі згадки про алкогольні напої.
• Відомий і популярний в США алкогольний напій бурбон вперше проведений в 1789 році в окрузі Bourbon (Kentucky) одним із священиків баптистів.
• Спиртні напої з низьким (менше 15%) і високим (більше 30%) вмістом алкоголю мають властивість більш повільно всмоктуватися в організмі.
• Відомо, що Адольф Гітлер практично не вживав алкоголь. Зате Уїнстон Черчілль відомий як злісний споживач спиртних напоїв. Він випивав не менше восьми склянок віскі кожен день і обожнював вірменський коньяк.
• Гімн США написаний на мотив старовинної застільної пісні. А президент Авраам Лінкольн мав ліцензію на виробництво лікеру і був власником декількох таверн. Однак, тепер у США - найвищий віковий ценз на вживання алкоголю: 21 рік. У штаті Міссурі, якщо ви просто покладете в сміттєвий пакет порожню пляшку від алкогольного напою і вийдете на вулицю, і при цьому вам менше 21 року - вас оштрафують за вживання спиртних напоїв.
• Більшість овочів і всі фрукти містять у своєму складі трохи алкоголю.
• Багато хто вважає, що алкоголь підвищує температуру тіла, насправді при його вживанні температура тіла знижується.
• У 1977 році Польща заявила свої права на винахід горілки і, отже, на ексклюзивне використання цього терміна для своєї горілчаної продукції. Вільяма Похльобкіна, до якого звернулися за консультацією, вдалося довести, що в Польщі горілка з'явилася навіть раніше, ніж стверджувалося, однак у Росії ще на 100 років раніше, ніж у Польщі. У підсумку, міжнародний арбітраж відхилив претензії Польщі.
• У сучасній французькій мові відмічено подвійне написання слова «горілка»: wodka - для польської та vodka - для російської.
• Тиск у пляшці шампанського досягає 6 кг на квадратний сантиметр - це в 3 рази більше, ніж в автомобільних шинах.
• Грунт на території одного з французьких виноградників настільки цінна, що працівники зобов'язані почистити своє взуття на виході.
• Терновий джин (sloe gin) - не джин, а лікер, виготовлений на основі ягід терну.
• У досить добре оснащеному барі з присутніх в ньому напоїв можна приготувати 17864392788 різних коктейлів.
• Перші колоністи в Новій Англії взимку часто виставляли за двері бочки сидру. Вода вимерзала, вміст спирту в напої збільшувалася.
• Шотландське віскі зобов'язане своїм незвичайним "ароматом димку" особливостям технології виготовлення. Ячмінний солод, який використовується в якості сировини, піддається димової сушці - паливом служить торф.
• Більшість вин з віком псується.
• Мускат, в перекладі з італійського, - вино з мухами.
• В уельському (валлійському) мові пиво позначається словом cwrw. Вимовляється воно як "ку-ру".
• У британському флоті з 1651 по 1970 рік кожному моряку щодня видавалася порція рому.
• У пляшці шампанського близько 49 мільйонів бульбашок вуглекислого газу.
• У спиртних напоях можна знайти 13 життєво необхідних для нашого організму мінеральних речовин.
• Для виготовлення кращих сортів портвейну до цих пір використовується виноградний сік, віджимаємо шляхом топтання голими ногами в бочці з виноградом.
• Максимально можлива фортеця спирту - 96 градусів (медичний спирт). Це обумовлено, що 100-відсотковий спирт вбирає в себе вологу з повітря і саморазбавляється.
• Пляшки для шампанського місткістю більше стандартних 0,75 л носять власні імена, причому в більшості випадків - біблійні.

 

Алкогольні прізвища

Алкоголь в українських прізвищах відбився в самих різних своїх іпостасях, починаючи від самих назв напоїв і закінчуючи результатом впливу. Виникнення прізвищ (як успадкованих імен сім'ї) у українців відбувалося протягом кількох століть (в основному з XVI до кінця XIX століття), і алкогольна тематика не могла не потрапити до цього процесу.

До нашого часу дійшли, наприклад, такі "алкогольні" прізвища: Брага, Брагін, Брагінський, Бражник, Бражников, Бражнін, Винник, Винодаров, Виноробник, Винокур, Винокуров, Винолюб, Винський, Винце, Водоп'янов, Гулев, Гуляєв, Гульня , Загульнов, Загульний, Запьянцовський, Кабаков, Шинкар, Кабачник, Кирюхін, Корчмар, Нагульнов, Наливайко, Наливайкін, Наливкіна, Недопив, Петров-Водкін, Пивних, Пивороб, Пивоварів, Піволюбов, Похмелкін, Похмілля, Похмелюк, П'янков, Пьянцов , П'яних, Рюмін, Рюмкін, Хмельов, Хмелевський, Хмелецький, Хмелик, Хмельницький, Хмільний, Хмельцов та ін

Враховуючи етимологію прізвища і той факт, що часто вона асоціювалася з конкретною людиною або його особливостями, можна стверджувати, що на Русі було багато веселих і люблячих погуляти людей, правда, деякі з них мучилися наслідками (наприклад, товариш Недопив).

Аналогічну участь алкогольної теми в утворенні прізвищ можна бачити і в мовах інших народів, у тому числі західноєвропейських (наприклад, у німців Weinmacher - "винороб").

 

Скільки наливають на борту літака

Зазвичай, як тільки лайнер вирулює на злітну смугу, в салоні явно починає відчуватися запах спиртного: це найбільш нервові або веселі наші співвітчизники плескають "на ціпок". На зльоті накочують "по стремена", а коли командир корабля просить відстебнути ремені, слідує "забугорна". Далі, як кажуть, з усіма зупинками. Втім, серйозно напиваються одиниці, а більшість пасажирів все ж обмежуються тими напоями, які наливає стюардеса. Досвідчені мандрівники, до речі, помітили, що останнім часом на бортах "розлив" стає більш обмеженим, а то й зовсім не входить в обов'язковий пакет послуг, що надаються в літаку. Чому так?
Регулярна повага
Пасажири регулярних рейсів можуть літати спокійно: тут поки що наливають. Наприклад, на "Аерофлоті" видають лімітовані дози міцних і не дуже алкогольних напоїв. Для першого і бізнес-класу це 250 мл будь-якого спиртного (у тому числі шампанське, коньяк, горілка) + 2 маленькі пляшечки з міні-бару (віскі, джин, мартіні, лікер, etc.). Якщо політ тривалий і включає неодноразовий налив, "важливим" пасажирам потрібно було додатковий десерт: 50 мл лікеру або коньяку з закускою у вигляді тістечка.
В економ-класі всі скромніше. Пропонується 1 банка пива (0,33) або міні-пляшка (0,187) сухого білого або червоного вина. Причому персональні пляшечки видають на престижних рейсах (наприклад, в Європу), а на маршрутах простіших (внутрішніх по Росії) очевидно йде в розлив з розрахунку всього 100 мл на ніс.
Втім, і ця скромна доза дається не завжди, а лише до повного гарячого харчування, яке позначається на квитку абревіатурою НМ. На нічні і ранні вильоти (до 9:00) подається "урізаний" раціон без алкоголю. Все-таки не час для випивки.
Авіакомпанії прагнуть пропонувати на борту напої національних виноробів - це не тільки патріотично, але і дешево. Наші перевізники живлять особливу прихильність до молдавських "Каберне" і "Совіньйон". Тому є велика різниця, летите ви в Італію "Аерофлотом" або Al Italia.
"Сухі" чартери
А ось на чартерних напрямках останнім часом намітилася тенденція не наливати. Чому? Та просто організатори рейсів в болісної боротьбі за клієнта намагаються знизити вартість перевезення і економлять на всьому, чому можуть, у тому числі і на спиртному. При цьому відсутність алкоголю - зовсім не обов'язково вина авіакомпанії. Замовниками чартерів виступають туроператори, які формують всю програму поїздки, а отже, визначають набір сервісів, в тому числі і на борту.
"Мається на увазі, що чартери споконвічно розраховані на клієнтів, які вважають за краще економити. І якщо фірма закладає у вартість переліт за максимально низькою ціною, то перед нею стоїть вибір - запропонувати людям спиртне плюс скромний обід або харчування багатше, але без випивки. Як правило, ми вибираємо останнє ", - пояснює Галина Горшкова, яка курирує питання перевезення туроператорської компанії" ІнтАер ".
На перший погляд здається, що економія мізерна, адже до обіду пропонують недорогі вина і пиво вітчизняного виробництва, які до того ж закуповуються за оптовими цінами. Вартість авіаквитка від цього підвищується ... менше ніж на півдолара. Але комплектація всього літака спиртним обходиться вже в $ 100-200, а таких бортів у фірми за сезон не 10 і не 20. Ольга Сорокіна, начальник служби бортпровідників авіакомпанії "Атлант-союз", стверджує, що в середньому вартість харчування і сервісу на борту (у тому числі посуд, серветки та ін.) Становить $ 4, і "збільшення цієї суми на півдолара - в перерахунку на великі обсяги перевезення - виливається у значну суму ".
Людям особливо нервовим радимо перед злетом випити келишок вина, а ще краще - 50 мл будь-якого з міцних напоїв в якості заспокійливого засобу (але не більше, не більше!). Ескулапи стверджують, що алкоголь розширює судини, знижує кров'яний тиск, гальмує нервові реакції і допомагає знайти оптимістичний погляд на життя. Невдача лише в тому, що випивка на посадці в літак пропонується тільки пасажирам першого класу (так званий welkome-drink). В економ-класі прохання "налити негайно" навряд чи вшанують. Але не турбуйтеся: обізнані люди кажуть, що чим більше приймеш, тим сильніше нудить на зниження.
Так, варто ще нагадати, що за прийнятими в галузі стандартами на коротких маршрутах (наприклад, до Варни) взагалі не дають гаряче харчування, до якого і належить келишок спиртного - замість цього пропонують ланч-бокс з холодними закусками і кавою. Виняток можуть зробити в індивідуальному порядку, якщо клієнт сплатить "посилене" харчування (і випивку). Замовлення спеціального раціону збільшить вартість квитка приблизно на $ 10, що наводить на думку: а чи не простіше прихопити пляшку з собою?
Візьми її!
Так, звичайно ж, найпростіший обхідний варіант "сухого закону" в літаку - затаритися у дьюті-фрі і пропустити по маленькій за свій рахунок. Але от парадокс: згідно з правилами поведінки на борту, пасажири не повинні розпивати напої, принесені із собою. Строго кажучи, куплені в магазині безмитної торгівлі пляшки можуть бути відкриті і випиті тільки поза лайнера. А вживання під час польоту стюард вправі вам заборонити. Уявляєте!
Втім, на практиці це правило застосовується тільки коли пасажир п'яний і агресивний. У такому випадку бузотеру можуть навіть відмовити у продажу спиртного в "магазині на борту". А якщо ви тихенько потягує колекційний коньяк, панночок не щипає і не погрожуєте безпеки польоту, не хвилюйтеся: вас не потурбують. Тим більше якщо ви, скажімо, клієнт першого класу і відмовляєтеся від запропонованих напоїв, тому як по життю вживаєте виключно "Вдову Кліко", пляшечку якої завбачливо захопили з собою. Красиво жити хіба заборониш?
Якщо випивка, яку ви прихопили з собою, закінчилася, а стюардеса відмовляє в стаканчику вина, можна звернутися до послуг дьюті-фрі на борту. Асортимент спиртного "чарівної візки" стандартний, змінюється лише кількість самих візків залежно від величини літака і дальності рейсу (наприклад, на Іл-86, що вилітає до Ларнаки, вантажать три таких лотка, на рейс до Бангкока - п'ять). Вгадайте, які напої самі ходові? Звичайно, ви маєте рацію: віскі і лікер "Бейліс".
Коли діти в радість
У випадку якщо ви розраховуєте прийняти в літаку не один, а два-три келихи, можна заздалегідь обчислити непитущих попутників і попросити їх взяти спиртне для вас, тільки не підмовляє на це дітей шкільного віку. До речі, чим більше дітвори на рейсі, тим імовірніше отримати добавку з невитраченого, адже цех бортхарчування щоразу вантажить однакову кількість спиртного, не заглядаючи в паспортні дані пасажирів. А ще можна, не відпускаючи стюарда, відразу налити собі подвійну норму - раптом не вистачить? Правда, в умовах тісноти страшно незручно сидіти, обставити пластиковими стаканчиками, які так і норовлять впасти і пролитися.
Міцна добавка
Спиртне завантажується на борт у кількості, по числу крісел у літаку. Однак добавка до раціону можлива - за рахунок того, що хтось віддає перевагу пиву провину і навпаки. А оскільки алкоголь вживають всього 50-70% пасажирів, в додатковому стаканчику бажаючим, як правило, не відмовляють. Простіше отримати його в тих випадках, коли вино йде в розлив, тому як стюардесам немає потреби залишати відкриті недопиті пляшки (а ось порційні можна і поберегти!). Випити зазвичай пропонують двічі - спочатку аперитив, а потім, якщо щось залишилося, то і після їжі. "Повторити" можна, зрозуміло, і в першому класі, хоча більше 250 мл міцних напоїв для організму, самі розумієте, зовсім не корисно.
"Коли до Стюарду звертаються за добавкою, він повинен оцінити стан пасажира. Якщо той недієздатний, йому слід відмовити - але завжди в коректній формі. Допустимо, можна сказати, що весь алкоголь на борту вийшов, і запропонувати натомість сік", - саме такі приписи , за словами начальника технічного відділу "Аерофлоту" Юрія Корсакова, отримують його співробітники.
Якщо ж людина "стоїть на ногах" (або хоча б впевнено сидить у кріслі), відмова йому не загрожує. Ось що каже один з бортпровідників: "Я ніколи не відмовлю нормальній людині. Ми з колегами наливаємо, поки є, - просто іноді вже нічого. Як взагалі можна відмовити пасажирові у зайвих 200 мл вина, коли він заплатив нехай навіть 200 доларів за квиток? Я навіть кілька разів потрапляв на відрахування (це коли за перевитрату спиртного стюард змушений платити з власної кишені), але завжди відстоював свою точку зору. Чесно кажучи, бачив я ці норми! "
На цій оптимістичній ноті ми й закінчимо. Скажемо тільки, що на новорічних рейсах всі авіакомпанії пропонують пасажирам шампанське, причому безкоштовно. Ваше здоров'я!

 

Що таке «штрафна чарка»?

У 4-5 ст. до н.е. давньогрецький бенкет стає своєрідним культом. Кількість страв і напоїв не регламентувалась, але існували правила етикету, які забороняють спізнюватися до спільного бенкету. До нас дійшли статути, де йдеться про те, що хто запізнився до настільки важливої події повинен заплатити штраф.

 

Порожню пляшку не можна ставити на стіл.

Про це свідчить наступна легенда: привезли цей звичай козаки, які повернулися з Франції після військової кампанії 1812-14 рр.. У ті часи паризькі офіціанти не враховували кількість відпущених пляшок. Набагато простіше виставити рахунок - перерахувати порожні пляшки, що залишилися після трапези на столі. Хтось з козаків і збагнув, що можна заощадити, прибравши частину порожньої тари під стіл.
Рекорд найбільшого коктейлю в історії належить британському верховному адміралу Едварду Расселу. У 1694 р. він влаштував вечірку, на якій в якості чаші для змішування пуншу використовувався фонтан в саду.
Що пили? Суміш, що містить 250 галонів (~ 946 л) бренді, 125 галонів (~ 473 л) вина Малага, 1 400 фунтів (~ 635 кг) цукру, 2 500 лимонів, 20 галонів (~ 75 л) соку лайма, і 5 фунтів ( ~ 2 кг) мускатного горіха.
Бармени плавали у фонтані в невеликому дерев'яному каное, наповнюючи келихи гостей. Їм навіть доводилося змінювати один одного кожні 15 хвилин, щоб не сп'яніти від парів, і не впасти за борт.
Вечірка тривала в режимі нон-стоп цілий тиждень, лише ненадовго припиняючись під час дощів, щоб спорудити навіс над пуншем і не допустити, щоб вода розбавила його. Веселощі не припинялося, поки весь фонтан не був випитий насухо.
Камілла Родерер 42 роки очолювала будинок Louis Roederer, якому імператор Микола II присвоїв статус Офіційного Постачальника Двору Його Імператорської Величності.
Дочка грецького мігранта, Корінна Ментцелопулос стала другою в історії Франції жінкою, яка очолює винний дім марки Шато-Марго. Саме при ній вина цієї марки стали називати «великими».
Лілі Боллінже більше 30 років керувала будинком Bollinger. Витонченість фігури мадам Лілі зберігала до кінця життя завдяки тому, що кожен день об'їжджала свої виноградники на велосипеді.
Найвідомішою «шампанською вдовою» була і залишається, безумовно, мадам Кліко, баронеса Понсарден. Вона була неабияким маркетологом і ринковим стратегом, і зберегла спокій, коли російські гусари влаштували пиятику в її погребах. Через кілька років Росія закуповувала Veuve Cliqout такими партіями, що вдова не тільки поправила свої справи, а й отримала кошти для розширення фірми.
У 1609 р. голландці відправили англійського дослідника Генрі Хадсона (Henry Hudson) на захід, щоб зробити третю спробу знайти легендарний Північний морський шлях. Небезпека виникнення бунту на кораблі змусила його відхилитися на південь і пристати до землі, де їх зустріли індіанці племені Делавар.
Щоб стимулювати добрі стосунки, Хадсон поділився бренді з вождем племені, який незабаром відключився. Коли він прокинувся наступного дня, то попросив Хадсона налити ще для інших членів племені. З тих пір індіанці називають цей острів Manahachtanienk - що буквально означає «П'яний острів». Багато хто погодиться, що Манхеттен завжди дотримувався духу свого імені.
У стародавній Індії утримується від алкоголю вважалося обов'язковим для всіх станів. Людей, викритих в пияцтві, поїли розплавленим сріблом, свинцем або міддю.
У столиці Мексики - місті Мехіко - в тридцяті роки XX століття за розпорядженням префекта поліції кожного п'яного, що лежить на вулиці, і весь процес доставки його у витверезник знімали спеціальні кінооператори. Якщо це траплялося вперше, після витвереження п'яниці фільм демонстрували йому одному. Коли ж такий захід не допомагала, і людина напивався знову, його знімали ще раз і показували фільм знайомим і родичам.
Багато хто любить вино, але чи всі замислюються про процес його виготовлення. Зібраний автоматизованим способом виноград, все ті ж спеціальні машини очищають. При цьому комахи та інша живність можуть залишитися і піти під прес. Для дешевих вин виробник може і зовсім не сортувати виноград. Чим дорожче фірма виробник, тим вище якість очищення, до 99% сміття витягується. На жаль, 1% не виключений.
Якщо винороб хоче отримати прозоре вино, то він додає в нього спеціальні інгредієнти. Зазвичай це желатин з копит і кісток тварин, глина і кров вола.
Винахідником шампанського багато хто вважає французького монаха П'єра Дім Періньона, однак це далеко від істини. Він розробив багато технік, які і зараз застосовуються виробниками шампанського в процесі виготовлення початкового вина, однак бульбашки у вині вважав ознакою шлюбу. А ключову роль у популяризації пузиряться вина зіграли англійці. Вони імпортували вина з провінції Шампань, а потім переливали їх з бочок в пляшки з пробкою з коркового дерева (чого французи тоді не знали). Після поновлення процесу ферментації в пляшках починав утворюватися вуглекислий газ, і вино у відкритих пляшках міхур, що дуже сподобалося англійцям.